该数据集主要用于厨具产品的性能检测、工艺参数优化和食品品质研究，适合厨具制造企业、食品加工企业、餐饮企业以及食品工程研究机构使用。该数据集围绕整鸡在双层烘烤筒中的烘烤过程，全面记录了在不同条件下的烘烤表现，并通过多个指标反映最终的品质情况。数据字段包括：试验编号，用于区分不同实验；整鸡初始质量，记录入烤前的重量；烘烤时间，设定的加热时长；烘烤温度设定值，设备运行时的目标温度；烘烤后失重率，反映水分

江苏数据知识产权登记系统2025-08-21 更新210

2019年河北、河南、山东地区不同品种烤甘薯营养与功能成分数据集

食品营养

农业科学

不同品种烤甘薯的水分、淀粉、灰分、蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素、β-胡萝卜素、总酚、糖组分含量及抗氧化活性

国家农业科学数据中心2023-10-20 更新160