Data from "Application of antioxidant poly-lactic acid/polyhydroxybutyrate (PLA/PHB) films with rice bran extract for the preservation of fresh pork meat"

INFORMACIÓN GENERAL------------------- 1. Título del conjunto de datos:Datos experimentales del estudio sobre películas activas de PLA/PHB con extracto de salvado de arroz para la conservación de carne de cerdo fresca 2. Autoría: Nombre: María Cabeza de Vaca MolinaInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0002-3723-9088Contribuciones: análisis formal, redacción del borrador original, revisión y edición Nombre: Mª del Rosario Ramírez BernabéInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-2140-8139Contribuciones: administración del proyecto, supervisión, revisión y edición Nombre: David Tejerina BarradoInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0001-6409-3865Contribuciones: metodología, curación de datos, análisis formal Nombre: Javier Rocha PimientaInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-1206-862XContribuciones: metodología, curación de datos, revisión y edición Nombre: Jonathan Delgado AdámezInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-3481-9623Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición, administración del proyecto 3. Contacto:Nombre: Jonathan Delgado AdámezInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-3481-9623 DESCRIPCIÓN----------- 1. Idioma del conjunto de datos:Español 2. Resumen:Este conjunto de datos recoge los resultados experimentales obtenidos en el marco del proyecto AGROSUSTMEAT para evaluar el efecto de películas biodegradables a base de PLA/PHB, incorporando extracto de salvado de arroz, sobre la conservación físico-química, microbiológica y antioxidante de filetes de carne de cerdo fresca. Los datos se estructuran en cuatro hojas de cálculo que recogen distintas métricas relacionadas con parámetros de calidad, actividad antioxidante y migración de compuestos desde el film al alimento. 3. Palabras clave:biopolímeros, PLA/PHB, extracto de salvado de arroz, antioxidantes, conservación de carne, datos experimentales 4. Tipo de datos:Experimental data, Observation data/ratings, Aggregate data 5. Fecha de recogida de los datos:01-03-2024 - 30-04-2024 6. Fecha de publicación de los datos:27-05-2025 7. Financiación recibida:Organismo financiador: Agencia Estatal de Investigación (AEI) 10.13039/501100011033Código del proyecto: PID2020-11908 (AGROSUSTMEAT)Organismo Financiador: Comisión Europea, European Regional Development Fund 8. Localización geográfica de los datos:Extremadura, España INFORMACIÓN PARA EL ACCESO-------------------------- 1. Licencia Creative Commons del conjunto de datos:CC-BY 4.0 Internacional数据集基本信息------------------- 1. 数据集标题：用于新鲜猪肉保鲜的PLA/PHB活性膜搭配米糠提取物的实验研究数据集 2. 作者信息： - 姓名：María Cabeza de Vaca Molina；所属机构：CICYTEX；电子邮箱：[e-mail]；ORCID：https://orcid.org/0000-0002-3723-9088；贡献：形式分析、初稿撰写、审阅与编辑 - 姓名：Mª del Rosario Ramírez Bernabé；所属机构：CICYTEX；电子邮箱：[e-mail]；ORCID：https://orcid.org/0000-0003-2140-8139；贡献：项目管理、监督、审阅与编辑 - 姓名：David Tejerina Barrado；所属机构：CICYTEX；电子邮箱：[e-mail]；ORCID：https://orcid.org/0000-0001-6409-3869；贡献：方法学设计、数据整理、形式分析 - 姓名：Javier Rocha Pimienta；所属机构：CICYTEX；电子邮箱：[e-mail]；ORCID：https://orcid.org/0000-0003-1206-862X；贡献：方法学设计、数据整理、审阅与编辑 - 姓名：Jonathan Delgado Adámez；所属机构：CICYTEX；电子邮箱：[e-mail]；ORCID：https://orcid.org/0000-0003-3481-9623；贡献：概念构思、监督、审阅与编辑、项目管理 3. 联系方式： 姓名：Jonathan Delgado Adámez；所属机构：CICYTEX；电子邮箱：[e-mail]；ORCID：https://orcid.org/0000-0003-3481-9623 数据集说明----------- 1. 数据集语言：西班牙语 2. 数据集摘要：本数据集收录了AGROSUSTMEAT项目框架下的实验研究结果，用于评估以聚乳酸/聚羟基脂肪酸酯（PLA/PHB）为基材、添加米糠提取物的可生物降解活性膜，对新鲜猪肉里脊片的物理化学、微生物学及抗氧化保鲜性能的影响。数据集包含4张电子表格，分别收录与品质参数、抗氧化活性及膜材向食品的化合物迁移相关的多项检测指标数据。 3. 关键词：生物聚合物、PLA/PHB、米糠提取物、抗氧化剂、肉类保鲜、实验数据 4. 数据类型：实验数据、观测数据/评级数据、汇总数据 5. 数据采集时间：2024年3月1日 —— 2024年4月30日 6. 数据发布时间：2025年5月27日 7. 资助情况：资助机构：西班牙国家研究署（Agencia Estatal de Investigación, AEI）（标识号：10.13039/501100011033）；项目编号：PID2020-11908（AGROSUSTMEAT）；联合资助机构：欧盟委员会、欧洲区域发展基金 8. 数据采集地理范围：西班牙埃斯特雷马杜拉自治区 数据集访问相关信息-------------------------- 1. 数据集授权协议：知识共享CC-BY 4.0 国际许可协议