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肇庆市食品检验所
企业肇庆市食品检验所属专业技术服务业，主营承担全市食品质量安全检验检测任务、受政府部门委托提供科研等。面向食品安全、风险评估、学校食堂监管等领域提供数据服务，开放肇庆市花生油产品黄曲霉毒素B1的暴露风险数据集（食品安全、风险评估）、肇庆市学校及托幼食堂食品抽检数据集（食品安全、学校食堂监管）、肇庆市居民膳食铅暴露风险评估数据（食品安全、重金属暴露），支撑诊疗分析与医疗质控。
食品安全风险评估学校食堂监管专业技术服务
数据集列表
肇庆市居民膳食铅暴露风险评估数据
本数据集由肇庆市食品检验所构建，该所于2018-2025年针对肇庆市9个县（市、区）不同场所的食品铅含量进行检测，详细收集记录了检品名称、检验日期及检验结果等信息。严格按照《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2023）、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538—2022）等国家标准，采用点评估模型对居民膳食铅暴露风险进行评估，计算出膳食消费量、暴露量等相关参数。该数据集可为为食品市场监管、居民饮食参考以及标准制定修订提供科学参考依据。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-11-07 更新30
肇庆市学校及托幼食堂食品抽检数据集
本数据集针对肇庆市学校及托幼机构食堂食品检测展开，通过系统抽查并依据国家食品检验标准进行实验室检测与数据分析，涵盖了样品名称、类型、检测时间、检验标准及判定结果等核心要素。通过对检测结果的深入评估，精确得出全部项目及具体检验项目的不合格率，这两项指标为全面把握肇庆市学校及托幼机构食堂餐饮安全状况提供了精准依据，既保障了学生饮食健康的数据支撑，也为后续监管确定重点对象、优化策略提供了指导。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-10-14 更新110
酱腌菜中食品添加剂安全检测数据集
本数据集聚焦酱腌菜类食品添加剂安全检测领域，整合了肇庆市食品检验所针对辖区内产品开展的抽检数据。数据集涵盖检验创建时间、样品名称、检测项目、检验结果等关键要素，并对每种细分食品添加剂进行统计分析得出其均值及超标比例。此数据集凭借科学量化分析手段，能够为食品安全监管部门提供坚实有力的数据支撑，助力其精准施策、高效监管；可帮助生产企业清晰了解行业标准与自身产品情况，从而实现合规生产；同时，也为消费者筛选安全可靠的酱腌菜产品提供了科学、客观的依据。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-07-25 更新30
肇庆市花生油产品黄曲霉毒素B1的暴露风险数据集
肇庆市食品检验所基于《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、部分产品明示标准及《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》（GB 5009.22-2016），对肇庆市生产、流通以及餐饮环节的花生油展开全面且系统的黄曲霉毒素B1含量检测工作。通过使用Excel对数据进行整理，并对花生油中黄曲霉毒素B1的暴露风险进行深度分析，构建了肇庆市花生油产品黄曲霉毒素B1暴露风险数据集。该数据集详细收录食品细类、检验项目、黄曲霉毒素B1检验结果及黄曲霉毒素B1最大允许限等核心参数，其核心应用价值在于为食品安全监管、公众科普与消费引导、食品安全标准制修订提供不可或缺的、可量化的科学决策依据。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-07-02 更新250
肇庆市非定量包装食品安全抽检数据集
本数据集立足肇庆市食品安全监管实际需求，对肇庆市区域内非定量包装食品开展抽样检测，针对不同样品类别，依据国家标准对大肠杆菌、沙门氏菌、食品添加剂等关键指标进行检测，并统计各类别合格率，旨在揭示区域食品安全风险时空分布特征，为优化监管资源配置、指导企业生产技术改进及评估食品安全政策实施成效提供科学支撑。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-10-14 更新30
肇庆食品防腐剂含量安全监测分析数据集
本数据集是基于肇庆市食品安全监管需求，开展食品中防腐剂含量专项检测。通过分层随机抽样方法选取超市、餐饮单位等代表性场所，采集糕点、肉制品、调味品等高风险类别样品，严格依据国家标准对苯甲酸、山梨酸等防腐剂项目进行检测，形成包含抽样场所、样品名称、样品类别、检测时间、检验项目等核心数据，并通过统计学分析得出不符合项分布、结果判定以及重防腐剂超标率等关键指标，为科学评估肇庆市食品防腐剂使用合规性及食品安全状况提供科学依据。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-10-14 更新40
肇庆市流通环节中的食用农产品（城市区域）安全抽检数据集
本数据集来源于肇庆市食品检验所对肇庆市流通环节中城市区域内食用农产品所开展的抽检工作。该数据集详细记录了抽样时间、抽样场所、样品名称、食品细类以及检验结论等关键信息。通过按抽样场所进行分类统计，本数据集统计出了不同场景下同类食用农产品的合格率及总体合格率，并深入分析确定哪些场所的食用农产品不合格率相对较高。本数据集不仅可为消费者的健康饮食提供有力的数据参考，同时也能为后续检测工作中确定重点检测对象及场所提供科学指导。
广东省数据知识产权存证登记平台2025-07-21 更新20